Ihr liebt Pancakes? Die echten amerikanischen mit einem Hauch von Zitrone? Oh, die könnte ich jeden Tag zum Frühstück essen. Als wir letzte Woche Sonntag auf dem Campingplatz waren, haben wir einfach mal eine Portion davon gegönnt. Was soll ich sagen, obwohl im Rezept stand für 4 Personen, hat es für 2 kaum gereicht. So lecker waren sie. Also am besten dieses Wochenende nachkochen, die Pancakes im Dutch Oven. Geht natürlich auch auf dem Gaskocher in der Pfanne, aber pssst!
Outdoor-Küche
Diesmal möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte aus dem Petromax Outdoor-Kochbuch vorstellen. Der Name dieses westfälischen Eintopfes, Spanisch Fricco, leitet sich von seiner Herkunft aus den Spanischen Niederlanden ab. Eine andere Theorie besagt, das Gericht entstamme der Küche des spanisch inspirierten Hofes von Jêrome Bonaparte, der 1807 bis 1813 das Königreich Westphalen regierte.
Carsten Bothe hat vor kurzem sein neuestes Werk veröffentlicht: "Das große Dutch Oven Buch". Bothe hat bereits einige Bücher über das Kochen mit dem Dutch Oven geschrieben, wie einige andere auch. Da fragt man sich schon, ob es eigentlich überhaupt noch neue Gerichte für den gusseisernen Topf geben kann. Ich war auf jeden Fall positiv überrascht.
Ribs gibt es in vielen Versionen. Besonders saftig und lecker sind sie immer aus dem Dutch Oven. Gegart in feinen Gewürzen, dem eigenen Saft und einem Sud aus Äpfeln und Bacon. Klingt komisch, ist aber so. Die Zubereitung ist recht einfach und geschmacklich sind sie ein wahrer Genuss. Herzhaft, deftig, süß und würzig alles in einem. So wie gute Ribs sein sollten.
Ich muss gestehen, ich habe noch nie in meinem Leben einen Braten gemacht. Deshalb hatte ich vor Schweinebraten im Dutch Oven auch immer großen Respekt. Am Wochenende habe ich mich endlich mal getraut. Und das Ergebnis war großartig.
Suppen im Winter - wie wir sie lieben. Einen heißen Eintopf genießen, wenn es so richtig kalt ist? Mega oder? Ich denke, nichts wärmt so sehr wie ein mit Liebe gekochter Eintopf. Und diesem Bauerntopf aus dem Dutch Oven könnt ihr mit viel Liebe und einer Riesenportion Gemüse kochen. Wärmt also und ist dazu noch gesund!
Als wir Ostern in Fürstenau waren, haben wir eine Schnitzelpfanne im Dutch Oven gekocht. Das Rezept ist ganz leicht zuzubereiten...
Heute folgt das zweite Rezept für den Omnia Camping-Backofen: Ein kretischer Orangenkuchen mit Orangen und Zitronen. Erfischend, lecker und wie es sich für das Backen unterwegs gehört, mit überschaubarem Aufwand und in kurzer Zeit gezaubert.
Wer im Netz nach Schichtfleisch-Rezepten sucht, wird quasi erschlagen von den Suchergebnissen. Doch zum Thema backen gibt es nur wenig. Carsten Bothes Meinung nach, liegt das daran, dass beim Kochen draußen oft die Männer am Feuer stehen und die Gerichte deshalb sehr fleischlastig sind. In Zusammenarbeit mit Petromax hat Bothe jetzt das Petromax Outdoor-Backbuch herausgebracht. Mit einer Menge Back-Inspirationen für unsere gusseiserenen Lieblinge.
Kürbisse stammen ursprünglich aus Amerika und wurden im 16. Jahrhundert über die Portugiesen nach Japan gebracht. Die Japaner haben fleißig neue Kürbissorten gezüchtet, unter anderem den Hokkaido-Kürbis, der ein nussiges Aroma hat, das an Esskastanie erinnert. Geschmacklich harmoniert der Hokkaido-Kürbis sehr gut mit Chilli, Curry oder Ingwer. Diesmal gab es bei uns: gefüllter Kürbis im Dutch Oven.
Minestrone ist nicht einfach eine italienische Gemüsesuppe. Minestrone ist eher sowas wie flüssiges Glück. Zu pathetisch? Okay. Minestrone im Dutch Oven ist einfach das perfekte Rezept, wenn ihr noch Gemüse über habt und nicht recht wisst, was ihr damit anfangen sollt. Neben Gemüse gibt es in der Minestrone noch Sättigungsbeilagen wie Kartoffeln oder Nudeln. Wir haben die Suppe einfach mal mit beidem gemacht. Und auf keinen Fall vergessen: Am Ende Parmesan drüber reiben.
Einen Braten machen wir eigentlich selten. Doch gestern lachte mich beim Metzger so ein Stück Lummer an. Eingepackt in Speck und garniert mit Rosmarin gab dann es in einer guten Stunde ein leckeres Abendessen für zwei aus dem Dutch Oven.
Lasagne ohne Nudeln? Geht super, wobei dieses Gericht doch sehr von einer herkömmlichen Lasagne abweicht. Aber ich versichere euch, es war extrem lecker.
Martin Dorey, Vollblutcamper und Feinschmecker, nimmt uns in seinem Buch mit auf ein fiktives Wochenende in seinem VW-Bus. Während unserer gemeinsamen Campingtour erfahren wir, eine ganze Menge Nützliches und Amüsantes aus dem Bulli-Camperleben. Angereichert wird das Ganze mit vielen leckeren Rezepten, die sich für Grill und Zweiflammen-Campingkocher eignen
1 ganzes Hähnchen, roh Möhren, lang geschnitten Zwiebeln, geviertelt Kartoffeln, in Stücken 2-3 Tassen Wasser (lieber zu viel als zu wenig) Gewürze Hähnchen nach Belieben würzen. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln dazugeben. (Wer es lieber knackig mag, gibt das Gemüse erst eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit dazu.) Wasser in...
Silvester haben wir im Mammut-Park gefeiert und ein tolles "Dutch Oven"-Menü gekocht. Es gab Rindergulasch Burgunder Art, Kartoffelgratin und Äppelcobbler aus dem Dutch Oven. Gekocht haben wir das in drei Töpfen: im 12er Lodge, im FT6 und im FT3. Meine Güte war das lecker!
Gerichte aus dem Dutch Oven müssen nicht immer ewig dauern. Mit diesem Rezept könnt ihr schnell Nudeln mit Gehacktes im Dutch Oven zaubern und damit auch Kinder glücklich machen.
Vor kurzem hatte ich auf Facebook ein Foto mit Blumenkohl in einem Mantel aus Hackfleisch mit Kartoffeln gesehen. Ohne Rezept hab ich einfach mal versucht das nachzukochen. War super lecker. Eine echte Alternative zu den sonstigen Gulasch-Gerichten im Dutch Oven.