Manchmal sind die einfachsten Rezepte die leckersten. Hühnchen, Wurzelgemüse, Wein und etwas Zeit. So wird das betrunkene Hühnchen im Dutch Oven ein echter Genuss.
Das betrunkene Hühnchen – Rezept für 3 bis 4 Personen
Zutaten für das betrunkene Hühnchen im Dutch Oven:
- 6 bis 8 Hühnchenschenkel
- 1/2 Knollensellerie
- 1 Stange Lauch
- 2 Karotten
- 2 Pastinaken
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 250 ml Weißwein
- 100 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Vorbereitung:
Für einen FT6 von Petromax oder einen 12er Lodge brauchen wir 18 Grillbriketts. Die Briketts im Atago oder im Anzündkamin zum Glühen bringen.
Zubereitung:
Lauch, Möhren, Sellerie und Pastinaken klein schneiden.
Alle Kohlen unter den Dutch Oven legen und den Topf gut aufheizen. Die Hühnchenschenkel würzen und im heißen Öl rund herum anbraten. Die Hühnchenschenkel aus dem Dutch Oven nehmen und Möhren, Sellerie und Pastinaken kurz anrösten.
Dann Lauch und Knoblauch dazu geben und mit Wein und Wasser ablöschen. Jetzt alles bei mittlerer Hitze im Dutch Oven schmoren. Dazu 1/3 der Kohlen unter dem Dutch Oven belassen und den Rest auf den Deckel legen.
Zum betrunkenen Hühnchen schmeckt Baguette oder selbst gebackenes Weißbrot aus dem Dutch Oven.
Im Rezept verwendet:
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